鶏肉･他CHICKEN/other

ももの部分の肉で、ほかの部位に比べて筋肉がしっかりとしているため、味にうま味とコクがあります。鶏肉の中でも鉄分が豊富で、肉色も赤みがはっきりとしています。唐揚げやローストチキン、照り焼きなど、幅広く使われます

手羽の中で胸に近い上腕部分。やわらかで肉付きがよく食べ応えがあり、手羽先と比べると脂肪分が少なくあっさりとしています。骨からもよいだしが出るので、煮込み料理やスープにも向いている他、焼き物にもおすすめです。

丸鶏や各種骨付き、内臓などの副産物まで各種取り扱っています。用途に応じてご相談ください。

むねの部分の肉で、脂肪が少なく低エネルギーで高たんぱくなのが特徴です。白っぽい色をしている肉質はやわらかくて味は淡白。とり天やチキンカツなど油を使った調理や蒸し料理などに向いています。

手羽先は、肉質はやわらかく、ゼラチン質が多いため、コクのある濃厚な味わいを楽しめます。スープやカレーなどの煮込み料理や揚げ物のほか、焼き物や水炊きなどに使われます。

各種銘柄鶏や地鶏など豊富に取り扱っています。鶏刺しや炭火焼用などに対応しています。